作为一位资深的美食家，我深知排骨炖臭笋这道菜肴的独特魅力，下面，我将为您详细介绍这道菜的做法大全，让您在家中也能轻松烹饪出美味的排骨炖臭笋。

准备食材：排骨500克，臭笋200克，生姜、大蒜、干辣椒适量，料酒、酱油、豆瓣酱、盐、糖、鸡精少许。

具体步骤如下：

1、将排骨洗净，焯水去血水，捞出沥干水分备用。

排骨炖臭笋的做法大全

2、臭笋切片，用开水焯水去异味，捞出沥干水分备用。

3、生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒切段备用。

4、热锅凉油，放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

5、放入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。

6、加入适量水，放入臭笋，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

排骨炖臭笋的做法大全

7、待排骨熟烂，汤汁浓稠，加入适量的盐、糖、鸡精调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道排骨炖臭笋色香味俱佳，排骨鲜嫩多汁，臭笋独特的香味与排骨的鲜美相互交融，令人回味无穷，学会了这道菜的做法，您就可以在家中尽情享受这道美食的魅力了。

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