炖排骨加炸鸡蛋，这是一道色香味俱全的美食，以下是我分享的一些做法窍门，希望能帮助您烹饪出美味佳肴：

炖排骨的关键在于选材，选用新鲜排骨，肉质鲜嫩，骨头酥香，将排骨洗净后，用清水浸泡30分钟，去除血水，这样炖出的排骨口感更佳。

炖排骨加炸鸡蛋的做法窍门

炖排骨的火候至关重要，先将排骨放入沸水中焯水，去除多余油脂，捞出备用，在锅中加入适量的清水，放入焯水后的排骨，加入姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖。

在炖排骨的过程中，可以准备炸鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，锅中倒入适量油，油温烧至五成热时，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀受热，炸至金黄捞出。

炖排骨的过程中，要不断调整火候，保持汤水的沸腾状态，使排骨充分吸收调料的味道，待排骨炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，将炸鸡蛋放入锅中，与排骨一同炖煮片刻。

炖排骨加炸鸡蛋的做法窍门

撒上葱花、香菜，即可出锅，这样炖出的排骨鲜嫩可口，炸鸡蛋外酥里嫩，二者搭配，风味独特，炖排骨加炸鸡蛋的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好这两点，您一定能烹饪出美味佳肴。

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炖排骨加炸鸡蛋的做法窍门