炒脆鱼是一道非常美味的家常菜，下面我来给大家分享一种简单的炒脆鱼的家常做法。

准备好一条新鲜的脆鱼，清洗干净后切成薄片，将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和姜片腌制10分钟，使其入味。

炒脆鱼的家常做法

热锅凉油，油温5成热时，放入葱姜蒜末爆香，然后将腌制好的鱼片放入锅中，用中火煎至两面金黄，鱼片熟透。

煎好的鱼片捞出备用，锅中留底油，放入青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒均匀，然后加入煎好的鱼片，加入适量的生抽、蚝油、白糖和盐，翻炒均匀。

加入适量的葱段和香菜段，翻炒均匀后即可出锅，这道炒脆鱼色香味俱佳，鱼片鲜嫩可口，蔬菜清爽脆嫩，是一道非常美味的家常菜。

在炒脆鱼的过程中，火候的掌握非常重要，鱼片煎至金黄色即可，不宜煎得过久，否则会影响口感，蔬菜的选择也可以根据个人口味进行调整，如加入豆芽、洋葱等，希望大家能够喜欢这道炒脆鱼的家常做法，尽情享受美食带来的快乐！

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炒脆鱼的家常做法