凤冈灰豆腐，这道源自我国贵州省凤冈县的特色美食，以其独特的口感和制作工艺赢得了众多食客的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味的做法。

准备好黄豆、草木灰、辣椒、腊肉等主要食材，黄豆需提前浸泡，使其充分吸水膨胀，然后将浸泡好的黄豆磨成豆浆，用细纱布过滤，去掉豆渣。

凤冈灰豆腐的做法

将草木灰放入锅中，加水煮沸，过滤出灰水，将过滤后的灰水倒入豆浆中，搅拌均匀，使豆浆中的蛋白质凝固，待豆浆凝固后，用刀切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

蒸好的灰豆腐取出，晾凉，灰豆腐已经呈现出独特的灰黑色，将辣椒切成圈，腊肉切成薄片，热锅凉油，先将腊肉煸炒出香味，再加入辣椒圈翻炒。

将炒好的腊肉和辣椒圈铺在灰豆腐上，放入锅中蒸熟，蒸熟的灰豆腐口感滑嫩，香气扑鼻，搭配腊肉和辣椒的鲜美，令人回味无穷。

凤冈灰豆腐的做法

凤冈灰豆腐的制作过程虽然繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能在家中轻松制作出这道美味佳肴，快来尝试一下吧！

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/215746.html

凤冈灰豆腐的做法