作为一名资深美食家，我对撞爆鱼的做法视频自然充满了期待，撞爆鱼，这道源自我国广东的传统名菜，以其独特的烹饪手法和鲜美的口感，一直以来都备受食客们的喜爱。

撞爆鱼的做法视频

视频中，厨师先将新鲜的鱼肉切成薄片，再用淀粉、盐等调料腌制，以保持鱼肉的嫩滑，便是撞爆鱼的关键步骤——热油中快速滑炒，油温要控制得当，既要让鱼肉迅速定型，又要保持其内部的鲜嫩，炒至鱼片变色后，迅速捞出备用。

随后，锅中加入葱姜蒜等调料爆香，再加入特制的酱料，翻炒均匀，酱料的味道要恰到好处，既能突出鱼肉的鲜美，又不能过于压倒鱼肉本身的风味，将炒好的鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀，让每一片鱼肉都裹上酱料的香气。

这道撞爆鱼，色泽诱人，口感鲜嫩，既保留了鱼肉的原汁原味，又融入了调料的浓郁香气，观看这样的做法视频，仿佛能闻到那浓郁的香气，让人忍不住跃跃欲试，想要亲自动手尝试一番。

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