新沂鸡蛋灌饼，作为江苏徐州地区的传统美食，深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下新沂鸡蛋灌饼的做法。

准备食材：面粉、鸡蛋、清水、葱花、盐、油等。

1、将面粉放入盆中，加入适量的清水，揉成面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2、醒发好的面团揉搓成长条，分成若干等份，擀成圆饼状。

新沂鸡蛋灌饼做法

3、在饼皮上均匀地刷上一层薄油，撒上适量的葱花和盐。

4、将饼皮对折，形成半圆形，再次擀成圆饼状。

5、预热平底锅，倒入适量的油，将饼放入锅中，小火慢煎。

6、当饼的一面煎至金黄色时，翻面，再煎另一面。

7、在煎好的饼上，用筷子在饼中央戳一个小洞，将鸡蛋打入洞中。

新沂鸡蛋灌饼做法

8、待鸡蛋液煎熟后，用铲子将饼翻面，让鸡蛋液煎至凝固。

9、煎好的鸡蛋灌饼，色泽金黄，香气扑鼻，口感层次丰富。

10、将鸡蛋灌饼切成适当大小的块，即可装盘享用。

新沂鸡蛋灌饼做法简单，但味道鲜美，是一道不可多得的家常美食，大家不妨动手尝试一下，感受这道美食的独特魅力。

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新沂鸡蛋灌饼做法