伊春冻鱼，这道来自我国东北地区的传统美食，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱，下面，我就为大家详细介绍几种伊春冻鱼的做法大全。

我们要准备新鲜的鱼，一般选用草鱼、鲤鱼或鲢鱼等淡水鱼，将鱼洗净后，去鳞、去内脏，然后切成块状，以下是几种常见的伊春冻鱼做法：

伊春冻鱼的做法大全

1、红烧冻鱼：将切好的鱼块用开水焯一下，去除血水和腥味，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的酱油、豆瓣酱、糖、醋等调料，翻炒均匀后放入鱼块，加水炖煮，待汤汁浓稠，鱼块入味即可。

2、清蒸冻鱼：将鱼块摆放在盘中，撒上葱姜蒜和少量的盐，上锅蒸15-20分钟，蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上蒸鱼豉油即可。

3、干烧冻鱼：将鱼块用开水焯过，沥干水分，锅中放油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，放入适量的酱油、糖、料酒等调料，翻炒均匀，最后撒上芝麻和香菜即可。

伊春冻鱼的做法大全

4、糖醋冻鱼：鱼块焯水后沥干，锅中放油，油热后放入鱼块煎至两面金黄，另起锅，加入适量的糖、醋、酱油、番茄酱等调料，小火熬制成糖醋汁，最后将糖醋汁淋在煎好的鱼块上，翻炒均匀。

伊春冻鱼的做法多样，但都离不开新鲜的食材和地道的调料，每一道菜都承载着东北人的热情与豪爽，让人在品尝美味的同时，也能感受到家的温馨。

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伊春冻鱼的做法大全