东兴班鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而著称，是我国沿海地区广受欢迎的一道佳肴，下面我来分享一下这道美味的做法。

准备新鲜的班鱼一条，洗净后去鳞、去内脏，切成大小适中的块，将切好的鱼块用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

东兴班鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅内的油温升高，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

随后，将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、糖、醋和盐，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让鱼块充分吸收调料的味道。

东兴班鱼的做法

待汤汁浓稠，加入青椒、红椒和葱段翻炒均匀，出锅前撒上葱花和香菜点缀，一道美味的东兴班鱼就完成了，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭享用。

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东兴班鱼的做法