豆腐菜煮蛋，这是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将为您详细介绍豆腐菜煮蛋的做法大全，让您在家也能轻松制作出美味的佳肴。

准备食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，青菜适量，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

豆腐菜煮蛋的做法大全

3、青菜洗净，切成段；葱姜蒜切末。

4、烧热锅，加入适量油，待油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。

5、加入青菜翻炒均匀，炒至青菜变软。

6、倒入焯水后的豆腐，轻轻翻炒均匀。

7、倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀覆盖在豆腐和青菜上。

8、加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

9、待鸡蛋凝固后，加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道豆腐菜煮蛋色泽诱人，口感滑嫩，营养丰富，在制作过程中，可根据个人口味调整调料的用量，学会了这道菜，您可以在家轻松享受美食带来的愉悦。

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