作为一名资深美食家，我深知鱼成块这道菜的独特魅力，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是许多人餐桌上的佳肴，下面，我将分享一种简单又美味的鱼成块做法。

选择一条新鲜的鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用刀将鱼肉切成均匀的小块，大小适中，以便烹饪时受热均匀，在切好的鱼块上撒上适量的盐、胡椒粉和料酒，腌制十分钟，让鱼肉入味。

鱼成块的做法

将腌制好的鱼块裹上一层薄薄的淀粉，以保持鱼肉的水分和口感，热锅凉油，油温五成热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅，加入适量的葱姜蒜炒香，再加入煎好的鱼块，加入适量的生抽、老抽、糖和清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼块熟透。

这样一道美味的鱼成块就做好了，鱼肉鲜嫩多汁，外皮香脆可口，搭配浓郁的汤汁，让人回味无穷，无论是搭配米饭还是面条，都是极佳的选择。

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鱼成块的做法