面条搭配茄子卤子，是我国北方地区广受欢迎的一道美食，下面，我将为大家详细介绍面条茄子卤子的做法大全。

我们需要准备面条、茄子、五花肉、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精等食材。

1、面条制作：将面粉和水按比例混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条，煮熟备用。

2、茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入热水中焯水，捞出沥干水分。

面条茄子卤子做法大全

3、肉末制作：将五花肉切成肉末，葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，将肉末放入锅中煸炒，炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒。

5、加入适量豆瓣酱，翻炒均匀，使肉末充分吸收豆瓣酱的鲜香。

6、加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精等调料，翻炒均匀。

7、将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

面条茄子卤子做法大全

8、加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使茄子熟烂。

9、将炖好的茄子卤子倒入煮好的面条中，搅拌均匀。

10、撒上葱花、香菜等点缀，即可享用美味的面条茄子卤子。

这道面条茄子卤子色香味俱佳，面条筋道，茄子软烂，卤子浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，大家可以根据自己的口味，调整调料的比例，创造出属于自己的独特风味，祝大家烹饪愉快！

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