蒜陈皮蒸排骨是一道色香味俱佳的粤菜佳肴，其独特的风味深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍蒜陈皮蒸排骨的做法大全。

准备食材：排骨500克，陈皮10克，蒜头适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，糖适量，葱花适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

蒜陈皮蒸排骨的做法大全

2、陈皮用温水泡软，刮去内层的白膜，切成细丝备用。

3、蒜头剥皮，切成薄片；生姜切片。

4、将浸泡好的排骨沥干水分，加入陈皮丝、蒜头片、生姜片，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和糖，搅拌均匀，腌制20分钟。

5、将腌制好的排骨放入蒸盘中，均匀铺开。

6、大火烧开水，将蒸盘放入蒸锅中，中火蒸40分钟。

7、蒸好后，撒上葱花，即可出锅。

蒜陈皮蒸排骨的关键在于腌制和蒸制的过程，腌制时要让排骨充分吸收调料的味道，蒸制时要保持中火，使排骨熟透而不柴，这道菜肴色泽红亮，口感鲜美，蒜香浓郁，陈皮的微酸与排骨的鲜嫩相互搭配，让人回味无穷。

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