作为一名资深的美食家，我对于传统的酒糟羹做法有着独特的见解，酒糟羹，这道源自我国江南地区的经典美食，以其独特的醇香和口感，深受人们喜爱。

准备好新鲜的酒糟，最好是选用优质的糯米酒糟，这样能保证成品的口感和香气，将酒糟用细筛过滤，去除杂质，只留下细腻的酒糟糊。

酒糟羹做法

在锅中加入适量的清水，放入洗净的红枣、枸杞等食材，用中小火慢慢炖煮，待水开后，将过滤好的酒糟糊缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止酒糟糊在锅中结块。

加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续用中小火慢慢炖煮，直至酒糟羹变得浓稠，红枣、枸杞等食材熟透。

撒上少许炒香的芝麻，增添香气，即可出锅，一碗热腾腾、香气四溢的酒糟羹就做好了，品尝一口，醇厚的酒糟香与红枣、枸杞的甘甜相互交织，让人陶醉不已。

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酒糟羹做法