鸡蛋干凉拌的做法
作为一个资深美食家，我对鸡蛋干凉拌的做法有着独到的见解，挑选新鲜的鸡蛋干是关键，将鸡蛋干切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的油脂和杂质，随后，准备一碟凉拌酱料，可以是酱油、香醋、蒜末、辣椒末、香菜等调料的混合，根据个人口味进行调整。
待鸡蛋干焯水后，捞出沥干水分，放入事先准备好的凉拌酱料中拌匀，让每一片鸡蛋干都充分吸收酱料的香气，撒上葱花、香菜点缀，一盘色香味俱佳的鸡蛋干凉拌便大功告成，它的口感既有鸡蛋干的弹牙，又有凉拌酱料的鲜美，实为夏日餐桌上一道清爽开胃的美味佳肴。
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