作为一名资深的美食家，我对红烧肉萝卜炖排骨这道家常菜情有独钟，这道菜融合了红烧肉的醇厚口感和排骨的鲜美，再加上萝卜的清甜，三者相得益彰，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好所需的食材：五花肉、排骨、白萝卜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

具体做法如下：

1、将五花肉和排骨分别洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。

红烧肉萝卜炖排骨的做法

2、锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的五花肉和排骨翻炒至表面微焦。

3、加入适量的生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。

4、放入八角、桂皮、香叶等香料，加入适量的清水，水量要没过肉块。

5、大火烧开后转小火慢炖，期间要注意翻动，防止糊锅。

6、白萝卜去皮，切成块状，待肉块炖至七成熟时加入萝卜，继续炖煮。

红烧肉萝卜炖排骨的做法

7、待萝卜炖熟，汤汁浓稠时，加入适量的冰糖，调整火候使冰糖溶化，翻炒均匀。

8、撒上葱花，即可出锅。

红烧肉萝卜炖排骨的关键在于火候和调料的搭配，只要掌握好这两点，就能做出一道美味可口的家常菜，在寒冷的冬日里，这道菜不仅能温暖身心，还能补充能量，实为冬日里的佳肴。

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红烧肉萝卜炖排骨的做法