红烧排骨小煮锅，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我就来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，放入锅中焯水，加入适量的料酒和姜片，去腥增香，焯水约5分钟后，捞出排骨，沥干水分备用。

红烧排骨小煮锅的做法

热锅凉油，放入适量的白糖，小火慢慢炒糖色，待糖色炒至微微发黄时，放入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上一层漂亮的糖色。

加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段和八角，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味，随后，加入足够的热水，水量要没过排骨。

将火调至中小火，慢炖约40分钟，期间要注意翻动排骨，防止糊锅，待排骨炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，加入适量的盐进行调味。

红烧排骨小煮锅的做法

将炖好的排骨连同汤汁倒入小煮锅中，用中小火慢慢炖煮，让汤汁进一步收紧，使排骨的味道更加浓郁，待汤汁收至浓稠，排骨色泽红亮，即可关火。

红烧排骨小煮锅的做法简单易学，只需耐心炖煮，便能享受到美味的家常菜肴，在寒冷的冬日里，这道菜更是暖身又滋补，让人食欲大开。

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红烧排骨小煮锅的做法