豆腐鸡蛋饼鱼的制作，是将鲜嫩的豆腐、醇厚的鸡蛋与鲜美的鱼肉巧妙结合的一道美味佳肴，下面，我将为您详细介绍这道豆腐鸡蛋饼鱼的做法。

准备好新鲜的豆腐、鸡蛋和鱼肉，豆腐要选择质地细腻的老豆腐，鱼肉则选用肉质鲜美的草鱼或黑鱼，将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸去多余水分；鱼肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制十分钟，使其入味。

豆腐鸡蛋饼鱼的做法

将腌制好的鱼片平铺在豆腐片上，然后在鱼片上均匀涂抹一层薄薄的玉米淀粉，以增加口感，随后，将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。

将豆腐鱼片放入预热好的平底锅中，锅中倒入适量油，待油温升高后，将豆腐鱼片慢慢放入锅中，用中小火煎至豆腐底部金黄酥脆，将煎好的豆腐鱼片翻面，倒入事先准备好的鸡蛋液，用中小火煎至鸡蛋凝固，两面金黄。

豆腐鸡蛋饼鱼的做法

将煎好的豆腐鸡蛋饼鱼盛出，撒上葱花、香菜和少许辣椒点缀，即可享用，这道豆腐鸡蛋饼鱼色泽诱人，口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有鱼肉的鲜美，再搭配上鸡蛋的香浓，实为家常美食中的佳品。

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豆腐鸡蛋饼鱼的做法