红烧鲫鱼加鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，下面为您详细介绍其做法：

将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸巾吸干水分，在鲫鱼两面划上几刀，以增加鱼肉的入味程度。

鲫鱼加鸡蛋做法红烧

准备适量的葱姜蒜，将其切片备用，鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后，将鲫鱼放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以适当撒上一些盐，以提味。

煎好鲫鱼后，加入适量的热水，水量要没过鲫鱼，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。

鲫鱼加鸡蛋做法红烧

待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩时，将鸡蛋液沿着锅边慢慢倒入，用铲子轻轻推动，使鸡蛋液均匀分布在汤汁中。

待鸡蛋凝固后，撒上葱花、香菜点缀，即可出锅，这道红烧鲫鱼加鸡蛋色泽红亮，鱼肉鲜嫩，鸡蛋滑嫩，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴。

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