香酥虾做法鸡蛋窍门
作为一名资深的美食家，我深知香酥虾的美味之道，想要制作出外酥里嫩的香酥虾，掌握鸡蛋的窍门至关重要，挑选新鲜的虾，洗净后用厨房纸巾吸干水分，将虾裹上一层薄薄的淀粉，这一步能让虾在炸制过程中形成一层保护膜。
就是鸡蛋的窍门了，将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味，然后将虾放入鸡蛋液中，使其充分吸收蛋液，这一步骤能让虾在炸制过程中更加酥脆，炸制时，油温控制在五成热左右，将裹好蛋液的虾放入锅中，炸至金黄即可。
捞出虾沥干油分，撒上适量的椒盐或辣椒粉，香气四溢的香酥虾就完成了，鸡蛋的窍门在于能让虾的口感更加酥脆，同时保持虾肉的鲜嫩，学会这个窍门，你也能在家中轻松制作出美味的香酥虾。
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