红枣闷肉是一道色香味俱佳的传统佳肴，其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍红枣闷肉的做法。

准备好所需的食材：五花肉、红枣、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、冰糖等。

步骤一：将五花肉切成块状，红枣洗净备用。

步骤二：锅中加入适量水，放入五花肉，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

红枣闷肉的做法

步骤三：锅中加入少许油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，待糖色熬至微微发黄时，放入五花肉翻炒均匀，使五花肉表面裹上一层糖色。

步骤四：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。

步骤五：放入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀，炒出香味。

步骤六：将红枣放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火慢炖。

步骤七：待五花肉炖至七成熟时，加入适量盐，继续炖煮。

步骤八：待五花肉炖至软烂，汤汁浓稠时，即可出锅。

这道红枣闷肉色泽红亮，肉质鲜嫩，红枣的甜味与肉的鲜香相互融合，令人回味无穷，在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，实为家常菜中的佳品。

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红枣闷肉的做法