红烧鲢鱼豆腐，是一道色香味俱佳的佳肴，下面我将为您详细介绍这道菜的正宗做法。

准备好所需的食材：新鲜的鲢鱼一条，嫩豆腐一盒，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调味品。

做法如下：

1、将鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐腌制十分钟，以去腥增香。

红烧鲢鱼豆腐的正宗做法

2、豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鲢鱼块，煎至两面金黄。

4、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让鱼块充分吸收酱油的颜色和味道。

5、倒入适量的清水，加入白糖、盐、鸡精调味，大火烧开后转小火炖煮。

6、炖至汤汁浓稠，放入焯好水的豆腐，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。

7、继续炖煮5分钟，让豆腐和鲢鱼的味道更加交融，最后撒上葱花，即可出锅。

这道红烧鲢鱼豆腐，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，是一道家常菜中的佳品，学会了这道正宗做法，您可以在家中尽情享受这道美味的佳肴。

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红烧鲢鱼豆腐的正宗做法