糖醋里脊，这道色泽诱人、酸甜可口的经典菜肴，在许多饭店中都有着独特的做法，一家优秀的饭店，其糖醋里脊的烹饪技艺往往独树一帜，令人回味无穷。

选材是关键，饭店通常会选用肉质鲜嫩、肥瘦适中的猪里脊肉，以保证成菜的口感，将里脊肉切成均匀的条状，用料酒、生抽、盐等调料腌制，让肉质更加入味。

糖醋里脊饭店做法

在烹饪过程中，饭店的师傅们会先将腌制好的里脊肉裹上一层薄薄的淀粉，这样可以锁住肉汁，使肉质更加鲜嫩，随后，将裹粉的里脊肉放入热油中炸至金黄，外酥里嫩，油脂被锁住，口感更加美妙。

糖醋汁的调制也是饭店糖醋里脊的灵魂所在，师傅们会选用上等的白糖、醋、番茄酱等调料，按照一定的比例搭配，熬制成酸甜适口的糖醋汁，将炸好的里脊肉捞出，浇上糖醋汁，翻炒均匀，使每一块肉都裹上浓郁的糖醋味。

一道美味的糖醋里脊便呈现在眼前，饭店的糖醋里脊色泽红亮，口感外酥里嫩，酸甜适中，令人食欲大增，这道菜肴不仅是一道家常美食，更是饭店展示其烹饪技艺的佳作。

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糖醋里脊 饭店做法

糖醋里脊饭店做法