石锅豆腐肉片，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法：

准备好所需的食材：嫩豆腐一盒，瘦猪肉150克，青红椒各一个，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉等调味品。

做法步骤如下：

1、将嫩豆腐切成厚片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

2、瘦猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

石锅豆腐肉片的做法

3、青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

4、热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速滑散，变色后捞出备用。

5、锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱，小火炒出红油。

6、加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

7、倒入肉片和青红椒丝，快速翻炒均匀。

石锅豆腐肉片的做法

8、将炒好的肉片和青红椒丝倒入石锅中，上面摆上焯水后的豆腐片。

9、将石锅放入烤箱，预热至200摄氏度，烤10分钟。

10、取出石锅，撒上葱花，即可上桌享用。

这道石锅豆腐肉片，豆腐嫩滑，肉片鲜嫩，辣而不燥，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。

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石锅豆腐肉片的做法