苋菜汤搭配隔夜鸡蛋，是一种简单而美味的家常做法，将隔夜鸡蛋取出，轻轻敲碎蛋壳，然后小心地将蛋白和蛋黄分离，保留蛋黄，我将详细描述这道菜的做法：

苋菜汤隔夜鸡蛋做法

准备新鲜的苋菜，清洗干净后切成段状，锅中加水煮沸，放入适量的盐，这样可以保持苋菜的翠绿色，将苋菜放入沸水中焯水片刻，捞出后沥干水分，备用。

热锅凉油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后倒入焯过水的苋菜，快速翻炒，将隔夜鸡蛋的蛋黄轻轻打入锅中，用铲子快速搅拌，让蛋黄均匀地裹在苋菜上。

苋菜汤隔夜鸡蛋做法

加入适量的盐、胡椒粉调味，撒上一些葱花提香，翻炒均匀即可出锅，这道苋菜汤隔夜鸡蛋色泽诱人，蛋黄的浓郁口感与苋菜的清爽口感相得益彰，是一道营养丰富、老少皆宜的佳肴。

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苋菜汤隔夜鸡蛋做法