烤鱼与清炖清江鱼是两种截然不同的烹饪方式，但都能将鱼的鲜美发挥到极致，下面，我将分别为您介绍这两种做法的要点。

烤鱼：

烤鱼清炖清江鱼的做法

选择一条新鲜的清江鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，然后用盐、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜等调料腌制20分钟，将腌制好的鱼放在烤盘上，用烤箱预热至200度，烤制约15分钟，期间，可以适当翻面，使鱼的两面都能烤得均匀，烤好后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。

清炖清江鱼：

将清江鱼清洗干净，切成段，备用，在锅中加入适量的清水，放入鱼段、葱姜蒜、料酒、盐等调料，用大火将水烧开后，转小火慢炖30分钟，期间，可以加入一些红枣、枸杞等滋补食材，炖好后，撒上香菜、葱花等点缀，即可出锅。

烤鱼清炖清江鱼的做法

两种做法各有特色，烤鱼口感鲜美，外焦里嫩；清炖清江鱼则汤汁鲜美，肉质细嫩，无论是哪一种做法，都能让您品尝到清江鱼的美味。

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烤鱼清炖清江鱼的做法