作为一名资深的美食家，我特别推崇清蒸目鱼茄子的做法，这道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又具有极高的营养价值，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

我们需要准备新鲜的目鱼和茄子，将目鱼清洗干净，切成薄片；茄子洗净，切成条状，将切好的目鱼和茄子分别焯水，焯水时加入适量的盐，这样可以使食材更加入味。

清蒸目鱼茄子的做法

将焯水后的目鱼和茄子捞出，沥干水分，摆放在盘中，在食材上撒上适量的蒜末、姜末和香菜，这些调料可以增加菜肴的香气，将盘子放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。

蒸好后，取出盘子，撒上葱花和辣椒段，增加口感和色彩，将锅中烧开的油浇在食材上，激发出调料的香味，一道美味的清蒸目鱼茄子就完成了。

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，以免过熟或生硬；调料要适量，既要突出食材的鲜美，又要使菜肴口感丰富，希望大家都能尝试一下这道清蒸目鱼茄子，享受美食带来的愉悦。

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清蒸目鱼茄子的做法