淡水斑鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国南方水域常见的优质食材，以下为您介绍几种淡水斑鱼的做法大全，让您在家也能享受美味的斑鱼大餐。

1、清蒸斑鱼

将斑鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上适量盐和料酒腌制10分钟，然后将腌制好的斑鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，取出撒上葱姜丝和香菜，淋上热油即可。

2、酸辣斑鱼

淡水斑鱼的做法大全

将斑鱼洗净，切成片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，锅中烧油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用，另起锅，加入适量水，放入葱姜蒜、辣椒、酸菜等调料，煮开后放入煎好的鱼片，煮至汤汁浓稠，撒上香菜即可。

3、香辣斑鱼

将斑鱼洗净，切成块，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用，另起锅，加入葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，炒出香味，放入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入适量水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

4、豉汁蒸斑鱼

将斑鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，用刀在鱼身两侧划几刀，撒上适量盐和料酒腌制10分钟，然后将腌制好的斑鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，取出撒上豆豉、葱姜丝和香菜，淋上热油即可。

淡水斑鱼的做法大全

5、红烧斑鱼

将斑鱼洗净，切成块，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟，锅中烧油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用，另起锅，加入葱姜蒜、辣椒、八角、生抽、老抽等调料，炒出香味，放入煎好的鱼块，翻炒均匀，加入适量水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

这些淡水斑鱼的做法都能让斑鱼的鲜美口感得到充分发挥，您可以根据自己的口味选择合适的做法，享受美食带来的愉悦。

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淡水斑鱼的做法大全