作为一名资深美食家，我不得不提的是孜然酸鱼这道别具风味的佳肴，它的独特之处在于，将鱼肉的鲜美与孜然的香气完美融合，再点缀以微妙的酸味，让人回味无穷。

孜然酸鱼的做法

选择新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐和少量淀粉腌制鱼片，使其更加入味，在锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的鱼片，快速翻炒至变色。

加入适量的孜然粉，翻炒均匀，让鱼片充分吸收孜然的香气，随后，加入适量的番茄酱和醋，调整火候小火慢炖，使鱼片充分吸收酸味，待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，撒上葱花和香菜，出锅即可。

孜然酸鱼的做法

这道孜然酸鱼，色泽诱人，香气扑鼻，鱼肉嫩滑鲜美，酸辣适口，是一道既开胃又下饭的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景。

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孜然酸鱼的做法