川菜茄汁豆腐，以其独特的麻辣鲜香，深受广大食客喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味的川菜茄汁豆腐的做法。

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，西红柿两个，葱姜蒜适量，豆瓣酱一勺，盐、糖、生抽、醋、辣椒油等调料适量。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

川菜茄汁豆腐的做法

2、西红柿洗净，切成小块；葱姜蒜切末备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入西红柿块，翻炒均匀，炒至西红柿出汁。

5、加入适量水，煮沸后放入焯好水的豆腐块，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。

6、加入盐、糖、生抽、醋等调料，根据个人口味调整。

7、待汤汁浓稠，加入辣椒油，翻炒均匀，使豆腐表面裹上一层红亮的汤汁。

8、撒上葱花，即可出锅。

这道川菜茄汁豆腐色泽红亮，口感麻辣鲜香，既适合作为家常菜，也能在宴请宾客时展现厨艺，学会这道菜，相信会让您的餐桌更加丰富多彩。

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川菜茄汁豆腐的做法