作为一名资深的美食家，我不得不提一下干竹管烧排骨这道地道的家常菜，其独特的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷，下面我来分享一下干竹管烧排骨的做法窍门。

挑选新鲜的排骨，洗净后用开水焯水，去除血水和腥味，将干竹管提前用清水泡发，使其充分吸水膨胀，这里有一个小窍门，可以在泡发干竹管的水中加入少量食用碱，这样可以使干竹管更快地软化，口感更佳。

干竹管烧排骨的做法窍门

在烹饪过程中，先将焯水后的排骨沥干水分，用厨房纸巾吸干，将排骨放入热锅中，加入适量的油，用小火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨的油脂，再加入葱姜蒜爆香，激发出食材的鲜美。

将煎好的排骨捞出，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱、甜面酱、料酒、生抽、老抽等调料，翻炒均匀，这里有一个关键窍门，就是在炒调料时，要不停地翻炒，防止糊锅。

将煎好的排骨重新放入锅中，加入泡发好的干竹管，倒入足够的清水，水量要没过食材，大火烧开后，转小火慢炖1-2小时，直至排骨和干竹管都炖得酥烂，出锅前，根据个人口味调整盐和糖的比例，撒上葱花和香菜，即可享用这道美味的干竹管烧排骨。

干竹管烧排骨的做法窍门在于焯水、泡发、煎排骨、炒调料和慢炖等环节的掌握，只要用心去做，相信你也能烹饪出这道令人垂涎的佳肴。

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干竹管烧排骨的做法窍门