作为一名资深美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而厨师金汤酸菜鱼则是其中令人难以忘怀的一道，这道菜色香味俱佳，将酸辣鲜香完美融合，令人回味无穷，下面，我就来为大家揭秘厨师金汤酸菜鱼的做法。

选用新鲜的鱼肉，以草鱼为佳，肉质细嫩，口感鲜美，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制十分钟，使其更加入味，准备好酸菜、豆芽、葱姜蒜等配料。

厨师金汤酸菜鱼的做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入酸菜翻炒，使其酸香四溢，加入适量的清水，煮沸后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变色后捞出。

另起锅，热油，放入辣椒、花椒煸炒，再加入高汤，煮沸后倒入装有鱼片和酸菜的锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜点缀。

厨师金汤酸菜鱼的做法

这样，一道美味的金汤酸菜鱼就做好了，鱼片鲜嫩，酸菜酸辣，汤汁浓郁，三者相得益彰，让人食欲大增，在品尝这道佳肴时，不仅能感受到厨师的匠心独运，更能领略到中华美食的博大精深。

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厨师金汤酸菜鱼的做法