子源排骨，这道色香味俱佳的美食，深受无数食客的喜爱，下面我来为大家详细介绍一下它的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水和腥味，捞出排骨后，沥干水分备用。

子源排骨的做法

将焯水后的排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、蒜末和香料，搅拌均匀后腌制30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨，先热锅凉油，油温五成热时，放入排骨煎至两面金黄，煎的过程中要不断翻动，防止糊底。

将煎好的排骨盛出，锅中留底油，加入剩余的姜片、葱段和蒜末爆香，再放入排骨，加入适量的清水，水量要没过排骨，加入适量的盐、糖、醋、八角、香叶等调料，大火烧开后，转小火慢炖40分钟，让排骨充分入味。

待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，开大火收汁，让汤汁包裹在排骨上，使其更加美味。

这样，一道美味的子源排骨就做好了，口感鲜嫩，色泽红亮，令人食欲大增，搭配米饭或面条，都是绝佳的搭配，不妨亲自尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾！

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子源排骨的做法