作为一名资深美食家，卤核桃的独特风味总是让我难以抗拒，它的做法虽然略显繁琐，但每一道工序都是对味觉的一次极致追求。

挑选新鲜的核桃，外壳要坚硬，果仁要饱满，将核桃放入清水中浸泡，清洗干净表面的杂质，用锤子轻轻敲碎核桃外壳，取出果仁，注意不要破坏果仁的完整性。

卤核桃做法

将果仁放入沸水中焯水，去除多余的苦涩味，准备一锅清水，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、八角、桂皮等调料，大火煮沸，将焯好水的核桃仁放入卤水中，转小火慢炖，让核桃充分吸收卤水的精华。

炖制过程中，要不时地翻动核桃，确保每一颗都能均匀受热，吸收足够的卤水，大约炖煮40分钟后，尝一下核桃的口感和味道，如果已经达到理想状态，就可以关火了。

卤核桃做法

将卤好的核桃捞出，沥干水分，晾凉后即可享用，卤核桃口感鲜美，既有核桃的醇厚，又有卤水的香辣，是下酒、零食的绝佳选择。

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卤核桃 做法

卤核桃做法