鸡蛋酱卧鸡蛋的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提一下鸡蛋酱卧鸡蛋这道地道的家常菜，它的做法简单而美味，下面我来为大家详细介绍一下。
准备好新鲜的鸡蛋、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖等调料，我们按照以下步骤操作：
1、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
2、热锅凉油，油温五成热时，加入葱姜蒜爆香。
3、放入豆瓣酱，小火炒出红油，再加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4、将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热。
5、待鸡蛋凝固后，用铲子将鸡蛋块翻面，煎至两面金黄。
6、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
这道鸡蛋酱卧鸡蛋色泽鲜艳，口感鲜美，既有鸡蛋的嫩滑，又有豆瓣酱的香辣，搭配米饭，简直是美味至极，大家不妨亲自尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾。
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