黄豆皮冻，一道既营养又美味的家常菜，是我国传统美食中的一款佳肴，下面，我将为大家详细介绍黄豆皮冻的做法大全。

我们需要准备黄豆、猪肉皮、葱姜、料酒、盐等食材，黄豆要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，这样煮出来的皮冻口感更加鲜嫩，猪肉皮要刮干净猪毛，切成小块，然后用开水焯一下，去除血水和腥味。

黄豆皮冻的做法大全

将泡好的黄豆和焯过水的猪肉皮放入锅中，加入足够的水，放入葱姜和料酒，大火煮开后转小火慢炖，期间要注意火候，防止烧干锅，煮至黄豆熟烂，猪肉皮透明，汤汁浓稠即可。

将煮好的黄豆皮冻汤汁过滤，去掉葱姜和猪肉皮，将过滤后的汤汁重新放入锅中，加入盐调味，煮至溶化，将汤汁倒入事先准备好的模具中，晾凉后放入冰箱冷藏，使其凝固成冻。

待皮冻凝固后，取出切成小块，摆放在盘中，这时，可以根据个人口味，搭配蒜泥、辣椒油、酱油等调料，搅拌均匀即可食用。

黄豆皮冻口感鲜美，营养丰富，具有很好的滋补作用，这道菜的做法简单易学，大家不妨试着动手做一下，给家人朋友带来一份美味佳肴。

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黄豆皮冻的做法大全