作为一位资深的美食家，我特别推崇酸排骨饭这道地道的家常菜，其独特的酸甜口感，总能令人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下酸排骨饭的做法。

准备好新鲜的排骨，洗净后用开水焯水去血水，捞出沥干水分，将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

酸排骨饭的做法

将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的油，小火慢煎至两面金黄，煎出排骨的油脂，再加入蒜末、姜末、干辣椒等调料爆香，炒出浓郁的香味。

随后，将煎好的排骨盛出，锅中加入适量的水，放入番茄块、柠檬片、山楂片等酸性食材，煮至汤汁酸香浓郁，待汤汁煮好后，将煎好的排骨重新放入锅中，大火收汁，让排骨充分吸收汤汁的酸味。

将煮好的酸排骨盛出，与提前准备好的米饭搭配，即可上桌，这道酸排骨饭，排骨鲜嫩多汁，米饭软糯香滑，酸甜可口，让人食欲大增，不妨在家中尝试一番，定会收获满满的幸福感。

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酸排骨饭的做法