雪里蕻炒肉丝是一道经典的江南菜肴，以其独特的鲜香和开胃口味深受人们喜爱，下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好新鲜的雪里蕻和瘦猪肉，将雪里蕻洗净后切成小段，瘦肉切成细丝，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制10分钟。

雪里蕻炒肉丝做法

热锅凉油，油温六成热时，放入蒜末和干辣椒爆香，随后，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。

待肉丝炒至变色后，加入雪里蕻段，快速翻炒均匀，加入适量的盐、生抽和少许糖，以调节口味。

待雪里蕻炒至断生，加入少许鸡精，翻炒均匀后即可出锅，这道雪里蕻炒肉丝色泽鲜艳，口感鲜嫩，雪里蕻的清香与肉丝的鲜美相互交融，令人食欲大增。

烹饪小贴士：雪里蕻炒制时不宜过熟，以免失去脆嫩的口感，肉丝炒制前腌制的时间不宜过长，以免肉丝过老。

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雪里蕻炒肉丝做法