陈醋猪蹄，这道菜肴以其酸甜可口、肉质鲜嫩而深受欢迎，下面，我将分享一份详细的陈醋猪蹄做法大全，供您参考。

准备好所需的食材：新鲜猪蹄两只，陈醋适量，生姜数片，大蒜数瓣，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、桂皮、香叶等调料。

具体做法如下：

1、将猪蹄洗净，剁成小块，放入锅中焯水，加入适量料酒、姜片，焯水去腥。

2、焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

陈醋猪蹄做法大全

3、锅中倒入适量油，放入姜片、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。

4、加入焯好水的猪蹄，翻炒均匀，使猪蹄表面均匀裹上调料。

5、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让猪蹄上色。

6、加入适量的白糖，翻炒均匀，使白糖溶化。

7、倒入适量的陈醋，翻炒均匀，让陈醋均匀裹在猪蹄上。

陈醋猪蹄做法大全

8、加入适量的清水，水量要没过猪蹄。

9、大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右，直至猪蹄熟烂。

10、根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀，收汁出锅。

这道陈醋猪蹄色泽红亮，口感酸甜适中，肉质鲜嫩多汁，在烹饪过程中，注意火候的掌握，使猪蹄炖煮至恰到好处，既能保持猪蹄的鲜美，又能使陈醋的酸甜味道充分渗透，希望这份做法大全能为您带来美味的享受。

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陈醋猪蹄做法大全