作为一个美食家，我对于食堂里烧鱼块豆腐的做法有一些独到的见解，这道菜要想做得美味可口，关键在于几个窍门。

选材要讲究，鱼块要选用新鲜的鱼肉，最好是淡水鱼，因为淡水鱼的肉质较为鲜嫩，豆腐则要选用嫩豆腐，口感更佳。

食堂烧鱼块豆腐的做法窍门

鱼块和豆腐的处理也很重要，鱼块要先用料酒、姜片和葱段腌制一下，这样可以去腥增香，豆腐则要用开水焯一下，去除豆腥味。

接下来就是烹饪技巧了，鱼块下锅前，可以先在锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，然后加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，用大火烧开后转小火慢炖，待鱼块炖至入味，再加入焯好水的豆腐，继续炖煮。

调味也是关键，可以根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调料，让鱼块豆腐的味道更加鲜美，待汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

食堂烧鱼块豆腐的做法窍门

食堂烧鱼块豆腐要想做得美味，关键在于选材、处理和烹饪技巧，只要掌握了这些窍门，相信你也能做出一道令人垂涎的美食。

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食堂烧鱼块豆腐的做法窍门