作为一名资深的美食家，我不得不提一下西红柿黑锅鱼这道菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下：

准备好新鲜的鱼肉，最好是选用草鱼或黑鱼，清洗干净后切成薄片，将西红柿切成小块，葱姜蒜切片备用。

西红柿黑锅鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入西红柿块，炒至西红柿出汁，随后，加入适量的清水，放入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽调味，大火烧开。

待汤汁烧开后，转小火，将鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，煮至鱼片变色，汤汁浓稠，即可关火。

撒上适量的葱花、香菜，滴上几滴香油，一道美味的西红柿黑锅鱼就做好了，这道菜色泽鲜艳，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩，口感丰富，是一道家常菜中的佳品。

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西红柿黑锅鱼的做法