作为一名资深美食家，我深知酱炒鸡蛋的独到之处，这道看似简单的家常菜，实则蕴含着丰富的味道层次，以下是酱炒鸡蛋的详细做法：

准备好新鲜的鸡蛋和适量的豆瓣酱，鸡蛋要选择新鲜的，这样炒出来的鸡蛋才会更加鲜嫩可口。

步骤一：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。

酱炒鸡蛋的做法

步骤二：热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热。

步骤三：将鸡蛋炒至七成熟时，盛出备用。

步骤四：锅中留底油，加入适量的豆瓣酱，小火翻炒至豆瓣酱出香味。

步骤五：将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与豆瓣酱充分翻炒均匀。

酱炒鸡蛋的做法

步骤六：加入少许葱花、香菜提香，翻炒均匀后即可出锅。

酱炒鸡蛋的关键在于豆瓣酱的火候和鸡蛋的翻炒技巧，掌握好这两点，就能炒出美味的酱炒鸡蛋，让人回味无穷。

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酱炒鸡蛋的做法