豆腐泡与山药的搭配，可谓是色香味俱佳的美食佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍这道豆腐泡山药的做法。

准备好所需的食材：嫩豆腐、山药、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、高汤、水淀粉。

具体做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐泡山药的做法

2、山药去皮，切成滚刀块，胡萝卜也切成相似的块状，青红椒切块备用。

3、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜炒香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入山药、胡萝卜翻炒均匀。

5、倒入高汤，放入焯好水的豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。

豆腐泡山药的做法

7、加入青红椒块，炖煮2分钟，使食材充分入味。

8、用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

9、出锅前撒上葱花，即可盛出。

这道豆腐泡山药色泽艳丽，口感丰富，豆腐鲜嫩，山药绵软，胡萝卜爽脆，青红椒清新，相互搭配，味道鲜美，不妨在家中尝试一番，定能让您的味蕾大饱口福。

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豆腐泡山药的做法