肉菜鸡蛋挂面做法
作为一名资深的美食家，我深知一碗热腾腾的肉菜鸡蛋挂面，不仅能温暖肠胃，更能抚慰人心，下面，我就来为大家详细介绍这款经典的家常面食做法。
准备好新鲜的五花肉、蔬菜（如青菜、豆芽等）、鸡蛋和挂面，五花肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和少许淀粉腌制十分钟；蔬菜洗净，切成适口大小；鸡蛋打散备用。
热锅凉油，先将五花肉片下锅煸炒，炒至肉片变色、油脂逼出，然后加入蔬菜翻炒均匀，炒至蔬菜断生，加入适量的清水，水量要没过食材。
水开后，放入挂面，煮至面条熟软，将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使蛋液形成蛋花，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
煮至面条完全熟透，撒上葱花，即可关火，这样一碗色香味俱佳的肉菜鸡蛋挂面就做好了，每一口都充满了肉的鲜美、蔬菜的清爽和鸡蛋的滑嫩，是忙碌生活中的一份简单美好。
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