老豆腐炖腊鱼的独特风味，总能让人回味无穷，下面我来分享一下这道美食的做法：

准备食材：老豆腐一块，腊鱼一条，葱姜蒜适量，干辣椒几个，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精少许。

步骤如下：

1、将老豆腐切成厚片，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

老豆腐炖腊鱼的做法

2、腊鱼清洗干净，切成段，用料酒、生抽腌制10分钟。

3、热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4、放入腌制好的腊鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留底油，加入适量的水，放入煎好的腊鱼段、老豆腐，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

6、大火烧开后，转小火慢炖20分钟，让食材充分吸收汤汁。

7、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道老豆腐炖腊鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，香气扑鼻，是一道不容错过的美味佳肴。

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老豆腐炖腊鱼的做法