作为一名资深美食家，我对大鲳鳊鱼的做法颇有研究，大鲳鳊鱼，肉质鲜美，营养丰富，是我国沿海地区常见的一种海鱼，下面，我就为大家分享一下大鲳鳊鱼的一种经典做法。

将大鲳鳊鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上刀口，撒上适量的盐和料酒腌制10分钟，准备葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等调料，热锅凉油，油温五成热时，放入调料炒香。

大鲳鳊鱼的做法

待调料炒至微黄，将腌制好的大鲳鳊鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎的过程中可适当加入清水，防止糊锅，煎好的鱼捞出备用，锅中留底油，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。

随后，将煎好的大鲳鳊鱼放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖20分钟，期间，可加入适量的盐、鸡精进行调整，待鱼炖至入味，汤汁浓稠，最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可。

这道大鲳鳊鱼做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道家常菜中的佳品，大家不妨尝试一下，相信会让您的味蕾大饱口福。

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大鲳鳊鱼的做法