水煮茶叶鱼的做法
作为一名资深的美食家，我对于各种独特风味的菜肴总是充满了好奇心，就让我来为大家详细介绍一道别具特色的美食——水煮茶叶鱼。
我们需要准备新鲜的鱼肉，以草鱼或黑鱼为佳，将其切成薄片，用料酒、盐、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，我们要准备一锅热水，将茶叶放入水中煮沸，取出茶叶，留下茶水备用。
将腌制好的鱼片放入热茶水中，煮至鱼片变色后捞出，沥干水分，热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱和辣椒，炒出红油，再将煮好的鱼片放入锅中，翻炒均匀，让鱼片充分吸收调料的香气。
将炒好的鱼片盛出，浇上热油，激发出茶叶的清香和辣椒的辣味，这道水煮茶叶鱼，鱼肉鲜嫩，茶香浓郁，辣而不燥，实为餐桌上的佳肴。
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