作为一名资深的美食家，我不得不承认油炸肉丝是一道简单却极具诱惑的佳肴，将猪肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十分钟，让肉丝充分吸收调料的精华，将腌制好的肉丝均匀裹上一层薄薄的干淀粉，这样可以使肉丝在油炸过程中形成一层金黄酥脆的外壳。

油炸肉丝的做法

热锅凉油，待油温升至七成热时，轻轻放入裹好淀粉的肉丝，用中小火慢慢炸至表面金黄，捞出沥油，肉丝外酥里嫩，香气扑鼻，若想味道更加丰富，可以在炸好的肉丝上撒上一些五香粉或辣椒粉，增加一丝香辣的口感。

将炸好的肉丝搭配新鲜的蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，一起翻炒，既能中和油炸的油腻，又能丰富菜肴的营养，这样一道简单美味的油炸肉丝，不仅令人回味无穷，更是家常菜肴中的经典之作。

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油炸肉丝的做法