作为一名资深美食家，我深知油面筋老豆腐的独特魅力，这道菜融合了油面筋的香脆与老豆腐的嫩滑，二者相得益彰，让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下油面筋老豆腐的做法。

准备好所需食材：老豆腐一盒，油面筋适量，葱姜蒜若干，生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品，按照以下步骤进行：

1、将老豆腐切成小块，放入热水中焯水去腥，捞出备用。

油面筋老豆腐的做法

2、油面筋剪开一个小口，将内部空气排出，使其更容易炸制。

3、烧热锅，加入适量油，油温升至五成热时，放入油面筋炸至表面金黄，捞出沥油。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的老豆腐，轻轻翻炒均匀。

5、加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

油面筋老豆腐的做法

6、将炸好的油面筋放入锅中，与豆腐一同翻炒均匀，使二者味道相互融合。

7、出锅前，撒上葱花点缀，即可盛出享用。

这道油面筋老豆腐色泽诱人，口感丰富，既有油面筋的香脆，又有老豆腐的嫩滑，是家常菜中的佳品，学会这道菜，相信你会在烹饪的道路上越走越远。

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油面筋老豆腐的做法