作为一名资深美食家，我对拌面加长鱼丝的做法有着独到的见解，选用新鲜的面条和长鱼丝是关键，下面，我就为大家详细介绍这道美味的拌面加长鱼丝的做法。

将面条煮至刚熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用，将长鱼丝切成适口的长度，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。

拌面加长鱼丝的做法

热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香，再加入腌制好的长鱼丝翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽调色，翻炒均匀。

将炒好的长鱼丝放在面条上，加入适量的辣椒油、醋、芝麻酱、花椒油、盐、糖等调料，搅拌均匀，为了让味道更加丰富，还可以撒上葱花、香菜等提香。

将拌好的面条放入盘中，摆上炒好的长鱼丝，即可上桌，这道拌面加长鱼丝色泽诱人，口感鲜嫩，既满足了味蕾，又富含营养，是一道不可多得的家常美食。

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拌面加长鱼丝的做法