洛宁正宗凉粉汤，以其独特的风味和制作工艺，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍这道美食的做法。

准备好主要原料：绿豆淀粉、清水、五花肉、鸡肉、木耳、黄花菜、香菜等，以下是详细步骤：

1、将绿豆淀粉与清水按1:5的比例混合，搅拌均匀，静置沉淀，待上层清水倒掉后，留下淀粉糊。

2、将沉淀好的淀粉糊倒入锅中，加入适量水，小火慢煮，期间不停搅拌，防止糊锅。

洛宁正宗凉粉汤的做法

3、煮至淀粉糊变得透明，呈糊状，即可关火，晾凉备用。

4、将五花肉、鸡肉分别煮熟，切成薄片；木耳、黄花菜泡发，洗净，切碎。

5、准备一锅清水，加入五花肉、鸡肉、木耳、黄花菜，煮至熟透，捞出备用。

6、将煮好的凉粉糊倒入大碗中，加入煮好的五花肉、鸡肉、木耳、黄花菜，搅拌均匀。

洛宁正宗凉粉汤的做法

7、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、醋、辣椒油等调料，根据个人口味调整。

8、撒上香菜，即可享用美味的洛宁正宗凉粉汤。

这道凉粉汤口感滑嫩，汤汁鲜美，富含丰富的营养，是夏日消暑的佳品，大家在家中也可以尝试制作，体验正宗洛宁风味。

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洛宁正宗凉粉汤的做法